Via La Morra, 55/B Cherasco



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Le foto dei piatti sono esempi della nostra cucina e possono variare a seconda della stagione

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Un percorso di 6 portate, creato e basato sulle esperienze di Matteo, servito per l’intero tavolo

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68€ bevande escluse
45€ abbinamento vini


Vitello Tonnato

Ravioli del plin al tovagliolo

Guancia di vitello brasata al Nebbiolo, verdura croccante e salsa alla senape e miele

Panna cotta e giochi di frutta

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50€ coperto e bevande escluse


Tartrà erbe di campo e spuma di seirass

Ravioli del plin con ricotta ed erbette saltati al burro d’alpeggio

Zucca arrostita, sfoglia croccante, blue e marroni                         

Panna cotta e giochi di frutta

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50€ coperto e bevande escluse


Chiocciole, di Paolo Bove, in umido allo zafferano
18€

Salmone marinato, cannolo croccante ripieno di seirass, mela verde e salsa al mango
17€

Salmone marinato, cannolo croccante ripieno di seirass, salsa al mango e mele verdi
17€

Tartare di gambero ed emulsione agli agrumi
18€


Ravioli del plin al tovagliolo
18€

Tajarin ai 40 tuorli con ragù di salsiccia di Bra
18€

Gnocchetti di patate, blue, crema di zucca e castagne
18€

Ravioli del plin con ricotta ed erbette saltati al burro d’alpeggio
18€


Guancia di vitello brasata al Nebbiolo, verdura croccante e salsa alla senape e miele
22€

Baccalà, patate e prezzemolo
20€

Maialino in cotenna con verdure croccanti
21€

Zucca arrostita, sfoglia croccante, blue e marroni
20€

La nostra selezione di formaggi (9 pezzi)
24€

Gran selezione di formaggi
50€

 

Al fine di soddisfare al meglio ogni vostra esigenza, vi chiediamo di metterci al corrente di eventuali allergie e intolleranze alimentari (UE 1169/2011)

Vi informiamo, inoltre, che il pesce servito crudo è sottoposto ad abbattimento rapido di temperatura
(CE 853/04).
Per alcune preparazioni, in mancanza del prodotto fresco, possono essere impiegati prodotti surgelati all’origine o congelati

LA SCELTA MINIMA ALLA CARTA E’ DI DUE PIATTI PER PERSONA A SCELTA TRA ANTIPASTI, PRIMI E SECONDI

SINGOLO PIATTO EXTRA 25€


Sbrisolona di langa
10€

Parfait alla nocciola con colatura di cioccolato fondente
10€

Cioccolato, cioccolato, cioccolato
10€

La sigaretta
10€

Caffè
3€

 

VINI CONSIGLIATI

Vite colte moscato passito 2020
8€

Sichel Sauternes 2018
8€

Coppo moscato d’asti docg Moncalvina
6€





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